SCHLIFF
Ein scharfes Messer ist für mich kein Detail, sondern das wichtigste Werkzeug in der Küche.
Ich bin selbst Koch — von Juni bis Oktober stehe ich in der Küche meiner Berghütte, wo ein sauber geschliffenes Messer über einen ganzen Service entscheiden kann. Das Schärfen von Klingen war für mich nie lästige Pflicht, sondern von Anfang an eine Leidenschaft: die Ruhe und Präzision, die eine gute Klinge braucht, habe ich schon immer genossen.
Genau dieses Gespür eines Kochs für sein Werkzeug bringe ich in den Winter mit zu Ihnen — geschärft wird direkt bei Ihnen, mit professionellem Gerät, ohne Wartezeit und mit dem Blick für das, worauf es in einer Küche unter Druck wirklich ankommt.